Vytvořit ryze funkční a zároveň estetický návrh kuchyně vyžaduje
spoustu času a úsilí. Prvním krokem k úspěšné realizaci projektu je
vytvoření pracovního trojúhelníku…
Díky pane Forde!
„Práce
v trojúhelníku“ se poprvé objevila ve výrobních halách Henryho Forda.
Tento způsob výroby byl založen na souboru opatření, která měla
zefektivnit činnost pracovníků v malém prostoru při dokončování
vozidel.
 
 
Této pracovní filozofie se chopil architektonický tým univerzity v
Illinois a přijal ji jako metodu pro designové řešení kuchyně.
Základní myšlenka metody pracovního trojúhelníku vychází z ideálních vzdáleností mezi kuchyňským dřezem, chladničkou a sporákem.
Kromě této normy zde figurují i další, ne méně důležité faktory.
Koncepce například předpokládá, že nejnavštěvovanějším místem v kuchyni
je chladnička. Z tohoto důvodu je nezbytné její umístění předem
důkladně naplánovat.
Účelné využití prostoru
Pracovní trojúhelník je
pravděpodobně nejvíce prozkoumáván a aplikován v ergonomii. Je
středobodem rozvržení kuchyně a jeho správné rozvržení zajišťuje účelné
využití prostoru – minimalizuje provoz v pracovní zóně.
Jak jsme již zmínili, pracovní trojúhelník spojuje tři základní
části každé kuchyně- dřez/myčku, sporák/varnou zónu a chladničku.
Základní pravidla:
• Délka každého ramene trojúhelníku by se měla pohybovat v rozmezí od 122 do 274,5 cm
• Celkový obvod trojúhelníku by neměl klesnout pod 366cm a překročit 793 cm
• Do
pracovního trojúhelníku by neměla zasahovat žádná průchozí ulička
(proto se nedoporučuje umístit jeho vrcholy například mezi dva vstupy
do kuchyně)
• Z praktických důvodů by jednotlivá stanoviště
neměla být daleko od sebe a pohyb mezi nimi by neměl být omezen žádnou
pevnou překážkou
Práce v trojúhelníku
Každá kuchyně je jedinečná svým tvarem i velikostí. To ovlivňuje také rozvržení pracovního trojúhelníku:
• Lineární kuchyně
pracovní
trojúhelník má tvar rovné čáry. Z tohoto důvodu může být vzdálenost
mezi jednotlivými oblastmi nejdelší. Dá se však zkrátit např.
umístěním dřezu doprostřed.
• Souběžná kuchyně
tato dispozice je považována za
nejefektivnější. Dvě řady skříněk poskytují dostatečný prostor na
přípravu, a k přesunutí z jedné strany na druhou většinou postačí pouhé
otočení.
• Poloostrov
ostrůvkové řešení je typické pro větší
prostory. Kuchyně tak nabízí efektivní, otevřený a vzdušný prostor,
který je vhodný pro ty, kteří se u jídla rádi baví.
• Kuchyně ve tvaru U
v této kuchyni máte vše kolem sebe.
Prostor disponuje třemi plnými stěnami, umožňující trojúhelník
přizpůsobit tak, aby vyhovoval kuchařským postupům a kuchyňským pracím,
na které jste zvyklí.
• Kuchyně ve tvaru L
kuchyně ve tvaru L patří mezi
nepopulárnější. Je ideální pro rodinu i hosty – lze do ní začlenit i
jídelní část. Chladničku, dřez a sporák by měla oddělovat pracovní
deska pro přípravu jídla.
Potřebujete rekonstrukci?
Pokud se chcete přesvědčit, zda vaše kuchyně odpovídá ergonomickým a bezpečnostním standardům, udělejte alespoň malou revizi:
• Změřte a definujte aktuální míry a stav vašeho pracovního trojúhelníku
• Odpovězte si na otázku, zda se vám v kuchyni pracuje dobře, bezpečně a pohodlně
• Udělejte inventuru zboží – některé produkty mohou být přemístěny nebo odstraněny
• Zvažte celkový stav kuchyně - pokud se rozhodnete pro rekonstrukci, zvažte své finanční možnosti
|
